O fósforo é importante para um desenvolvimento precoce das raízes e rebentos, proporcionando energia para processos nas plantas, como absorção e transporte de iões.
Rendimento e Fósforo
Chegando à iniciação dos tubérculos, um fornecimento adequado de fósforo garante que se formará uma quantidade ótima de tubérculos. Enquanto as batatas respondem muito bem ao fósforo fresco do solo, a taxa economicamente ótima é difícil de definir. As taxas dependerão do tipo de solo e dos resultados das análises. O exemplo que aqui se vê é na variedade Desiree, no País de Gales.![]()
Fósforo foliar e o número de tubérculos
É particularmente importante que o fósforo esteja disponível quando os tubérculos forem iniciados. Onde não há fósforo suficiente disponível para o crescimento, o fósforo foliar garante uma rápida disponibilidade. Aplicado pouco antes da iniciação dos tubérculos, o fósforo foliar aumentará o número total de tubérculos.
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Fósforo foliar e rendimento
Adicionalmente, o fósforo foliar aplicado depois da iniciação dos tubérculos mostrou na Inglaterra que exerce um efeito positivo na produção, pelo facto de aumentar o tamanho. Não obstante, o fósforo foliar não é um substituto do fósforo aplicado no solo. Sem fósforo suficiente no solo no início da temporada, o crescimento não chegará ao seu nível ótimo.
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O fósforo e a viscosidade do amido
Os fertilizantes fosfatados podem influir na qualidade do amido. Aumentando o teor de P no tubérculo, dará mais viscosidade ao amido gelatinizado e a temperatura de gelatinização diminui. Como o amido é vulgarmente usado como agente espessante em alimentos e outros produtos, uma boa nutrição de fósforo pode proporcionar um benefício significativo.
Conheça mais em Fases de desenvolvimento da batata
Depois da iniciação dos tubérculos, o fósforo é um componente essencial para a síntese, o transporte e o armazenamento de amido. Sob situações de alta fixação de fósforo como em solos vulcânicos ou solos de baixo teor orgânico e solos arenosos, é importante que o fósforo aplicado fique perto do tubérculo.
Como o fósforo é relativamente imóvel no solo, colocando o fertilizante em fiadas funciona normalmente melhor do que as aplicações a lanço.
Enquanto as batatas respondem muito bem ao fósforo fresco no solo, é difícil definir a taxa ótima. As taxas dependerão do tipo de solo e da sua análise.
As folhas velhas enrolam-se para cima e podem desenvolver pontos necróticos nas margens. Os tubérculos podem ter manchas de cor avermelhada, e as plantas são mais baixas e com talos delgados.
Leia mais sobre fósforo e outras deficiências em Fertilização do cultivo da batata.
