O Azoto é um nutriente essencial para o desenvolvimento da massa foliar, mas sob condições climáticas temperadas um excesso de azoto no fim da temporada manterá o crescimento do cultivo, atrasando assim a maturação e causando um maior risco de infeção de piriculariose.
A forma de azoto também é um fator a ter em conta, porque demasiado azoto amoniacal reduzirá o pH da zona radicular e nessa forma fomentará a rhizoctonia.
