Variedades de batatas
Existe uma vasta gama de variedades de batatas. Aproximadamente 85 géneros e cerca de 3.000 variedades a nível mundial. As informações neste sítio da Internet focam-se na "batata branca", Solanum tuberosum, sendo esta a variedade que mais se cultiva.
Apesar de a maioria das variedades ter tubérculos com interior de cor branca ou amarela e casca branca, há uma grande variedade de cores diferentes.
A batata é uma planta de clima temperado com temperaturas numa gama de 10 a 25ºC. Os tubérculos são sensíveis às geadas e têm que ser colhidos antes da época das geadas no outono e inverno. Na maioria das regiões, os melhores rendimentos conseguem-se quando a sementeira é efetuada imediatamente após a última geada na primavera. Desta forma, a planta tem uma longa temporada de desenvolvimento garantida. Em zonas sem risco de geadas, as batatas podem ser cultivadas durante todo o ano.
As variedades de batata são por natureza determinadas ou indeterminadas. As variedades indeterminadas continuarão a crescer por mais tempo, e em alguns casos necessitarão de algum tratamento para se parar o crescimento das folhas e dos talos antes da colheita. A secagem ou destruição da folhagem em variedades indeterminadas deve ser bem programada para se conseguir o máximo em produção e qualidade.
